猫狗不能吃巧克力的核心原因是巧克力中的可可碱和咖啡因会导致中毒。这两种物质属于甲基黄嘌呤类化合物，人类能快速代谢，但猫狗代谢速度极慢，易在体内积累至危险水平。中毒症状包括呕吐、腹泻、心律不齐，严重时可致死。

巧克力对宠物的毒性机制可从三方面深入解析。可可碱的化学特性决定了其危害性。这种生物碱存在于可可豆中，黑巧克力的可可碱含量最高（每公斤含500-600mg），牛奶巧克力次之（50-100mg），白巧克力几乎不含。犬类每公斤体重摄入20mg即达中毒阈值，而代谢速度仅为人类的1/10。2023年《兽医毒理学》研究证实，犬只中毒潜伏期仅30分钟，5公斤小型犬食用70g黑巧克力就可能致命。

物种间的代谢差异是关键因素。人类肝脏含有特定酶能分解甲基黄嘌呤，半衰期约6小时；而猫狗缺乏这种酶系统，半衰期长达17小时。以10kg宠物为例，食用65g烘焙巧克力或620g牛奶巧克力即达致死量。临床案例显示，暹罗猫误食巧克力后，可可碱会刺激心肌细胞钙离子通道，引发心室纤颤；对犬类则主要破坏血脑屏障，导致脑水肿和癫痫发作。

中毒进程呈现典型阶段性。初期（6-12小时）表现为胃肠刺激症状；中期出现心动过速（可达200次/分钟）、肌震颤等神经系统症状；48小时内可能发展为多器官衰竭。值得注意的是，巧克力中的高脂高糖成分会诱发急性炎，与甲基黄嘌呤产生协同毒性。2025年最新临床指南强调，发现误食后应立即计算摄入量，使用3%双氧水催吐（1ml/kg），并携带巧克力包装紧急就医，切勿等待症状出现。预防方面，建议将巧克力存放在带锁容器，特别警惕烘焙用可可粉（毒性浓度最高）。通过理解这些科学原理，宠物主人能更有效地防范风险，保障爱宠健康。