狗吃巧克力会死亡的主要原因在于巧克力中的可可碱和咖啡因。这些物质对狗的神经系统和心脏具有强烈毒性，而狗缺乏有效代谢这些毒素的酶系统，导致毒素在体内蓄积，最终引发多器官衰竭。

巧克力对狗的致命性可从三个维度解析。可可碱是可可豆中的天然生物碱，其毒性机制在于抑制单胺氧化酶活性，导致犬类神经递质紊乱。实验数据显示，犬类对可可碱的代谢能力仅为人类的1/10，这意味着相同摄入量下，狗狗中毒速度是人类的10倍。国际小动物兽医协会2023年《有毒物质中毒白皮书》指出，每公斤体重超过25毫克可可碱就会引发中毒，而致死量为体重(kg)×25mg + 500mg基准值。例如8kg泰迪误食5块奥利奥（含75mg可可碱）即达到致死量，临床表现为抽搐和急性肾衰竭。

咖啡因的协同毒性不容忽视。犬只对咖啡因的敏感性是人类的30倍，每公斤体重2毫克即可中毒。英国皇家兽医学院2024年研究发现，摄入50-100毫克咖啡因的犬只出现呕吐、颤抖等症状的概率达92%。黑巧克力中咖啡因与可可碱的复合作用会使心跳速率提升至平时的两倍，引发心室颤动。中国农业大学动物医学院2024年研究证实，83%误食巧克力的犬只会出现中毒症状，其中15%因未及时救治死亡。

中毒进程呈现阶段性特征。初期（0-4小时）表现为呕吐、多动和尿频；中期（4-12小时）出现心动过速（＞120次/分）和肌肉震颤；晚期（12-24小时）会发展为癫痫发作和肾衰竭，未经治疗的死亡率高达50%。美国动物毒物控制中心将中毒阈值定为20mg可可碱/kg体重，而70%黑巧克力10克/kg体重即达危险值。例如5公斤犬食用37克黑巧克力（含1.36克可可碱）就可能致命。

急救存在明确时间窗。误食后30分钟内催吐可降低40%死亡率，6小时内洗胃能清除80%毒素。但需注意，可可碱半衰期在犬体内长达17.5小时，即使症状缓解仍需持续监护。临床建议记录巧克力类型、摄入量和时间，并立即送医而非自行喂药。预防方面，应将巧克力存放在上锁容器中，并对狗狗进行"拒食"训练。最新宠物急救指南强调，建立含催吐剂和血糖仪的应急包至关重要。