巧克力对狗具有致命毒性，其核心原因是巧克力中含有的可可碱。这种物质会严重损害狗的中枢神经系统和心脏功能，且狗无法有效代谢该成分。小型犬仅需摄入50克黑巧克力就可能致命，而牛奶巧克力的安全剂量也极低。

可可碱作为甲基黄嘌呤类化合物，会与狗体内的腺苷受体结合，阻断其调节机能。人类肝脏能快速分解可可碱，但狗的代谢速度仅为人类的1/10。当每公斤体重摄入20毫克可可碱时，狗会出现呕吐、腹泻等初期症状；剂量达40毫克/千克将引发心律不齐；超过60毫克/千克则可能导致癫痫发作和死亡。黑巧克力的可可碱含量高达450毫克/盎司，对5公斤犬类而言，10克摄入量即达中毒阈值。临床数据显示，中毒后6小时内会出现带血呕吐和2倍速心率，24小时未救治的死亡率达67%。

美国防止虐待动物协会指出，可可碱的半衰期长达17.5小时，其在狗体内会持续破坏心肌细胞和神经元。伦敦兽医凯蒂·霍顿的案例证实，节日期间犬类巧克力中毒率激增45%，主要因主人疏忽导致。急救关键在于4小时内使用活性炭吸附毒素，并及时静脉注射稳定心律药物。需特别注意烘焙原料中的可可粉，其毒性是牛奶巧克力的28倍。预防措施包括使用带锁食品柜，并为儿童设置宠物安全零食区。