白酒消费税采用复合计税方式，即从价定率与从量定额相结合。从价定率部分按销售价格的20%征收，从量定额部分按每500克0.5元征收。例如一瓶500毫升售价100元的白酒，需缴纳20元从价税和0.5元从量税，合计20.5元消费税。这种征收方式自2001年调整后延续至今，适用于生产环节征收。

这一计税方式的制定基于多重考量。从财政收入角度，2023年白酒行业贡献消费税1273亿元，占全国税收2.3%，其中贵州茅台单家企业纳税430亿元，对当地财政贡献率达65%。复合计税能兼顾高端与低端产品：从价税针对价格弹性较低的高端酒，20%税率可有效调节超额利润；从量税则约束低价酒过度消费，每斤0.5元的固定成本对小酒厂形成压力。从监管实效看，税务机关通过最低计税价格机制防止避税，规定生产企业销售给关联公司的价格不得低于对外售价60%，2025年3月数据显示该政策使白酒企业平均税负提高12%。行业影响方面，复合计税推动产业结构升级，2001年政策调整后，泸州老窖等企业加速布局高端市场，目前高端酒占比已从15%提升至38%。当前政策趋势显示，消费税可能向消费环节后移，这将进一步改变酒企的渠道策略和区域税收分配格局。