一般纳税人鲜花店开具发票的增值税税率为9%。若为自产自销鲜花，可享受免税政策；小规模纳税人则适用3%征收率（疫情期间为1%）。

关于鲜花店发票税率的确定，需结合我国现行增值税法规及农产品税收政策综合分析。根据《中华人民共和国增值税法》及配套文件，花卉作为农产品范畴中的其他植物，其销售行为主要涉及以下税务处理规则：对于一般纳税人而言，鲜花销售适用9%税率，这源于农产品销售的特殊政策安排。该税率低于标准货物销售的13%，体现了国家对农业产业链的税收扶持。若鲜花店为自产自销模式，即农业生产者直接销售自产花卉，则可依据增值税免税条款享受税收优惠，这是国家为鼓励农业生产制定的专项政策。第三，对于非自产鲜花（即外购后再销售）的经营主体，一般纳税人必须按9%税率计税，但允许抵扣进项税额；而小规模纳税人则适用3%的简易征收率，其中湖北地区以外的小规模纳税人疫情期间可享受1%的临时优惠税率。需要特别注意的是，若鲜花经过深度加工（如制作成永生花、精油等衍生品），则可能适用13%的工业品税率。混合销售情形下（如搭配花瓶、礼品包装等），需根据主营业务性质判定税率：以花卉销售为主的按9%，以服务为主的按6%。实际操作中，纳税人还需关注三项重要细节：一是自产免税证明需向税务机关备案；二是跨县市销售需在销售地预缴税款；三是数电票时代需准确选择税收分类编码。这些规定共同构成了鲜花行业增值税管理的完整框架，纳税人应结合具体业务模式合规适用税率。