当前面粉的增值税税率为9%。这是适用于一般纳税人销售面粉的标准税率，而小规模纳税人则适用3%的征收率。

面粉作为粮食加工品，其增值税税率经历了多次政策调整。面粉属于农产品范畴，其税率设定与国家对农业的支持政策密切相关。根据现行有效的财税政策，面粉的增值税税率主要依据以下法规确定：

面粉作为粮食加工品，在《农业产品征税范围注释》中被明确归类为粮食类农产品。财税字〔1995〕52号文件将经碾磨、脱壳等工艺加工后的粮食（如面粉）纳入农业产品征税范围。这表明面粉虽经加工，但仍被视为农产品的延伸产品。

2017年财税〔2017〕37号通知将农产品增值税税率从13%降至11%。随后，2018年财税〔2018〕32号通知进一步将11%税率调整为10%。最重要的调整来自2019年财政部、税务总局、海关总署联合发布的39号公告，该公告将农产品适用税率从10%最终调整为9%，这一税率一直延续至今。

值得注意的是，面粉的增值税适用存在特殊情况：农业生产者销售自产面粉可享受免税政策。根据规定，农民自行种植小麦并加工成面粉销售的，免征增值税。但购买此类免税面粉的企业，仍可按9%计算进项税额抵扣。对于企业外购小麦加工面粉销售的，则需按9%税率缴纳增值税。

小规模纳税人销售面粉适用3%的征收率，这与一般纳税人的9%税率形成明显差异。根据2025年最新政策，小规模纳税人季度销售额不超过30万元的，可享受增值税免征优惠。

面粉税率的设定体现了国家对粮食产业的政策倾斜。9%的税率低于标准税率，但高于部分生活必需品的低税率，反映了面粉作为基础食品原料的特殊地位。企业在处理面粉相关税务时，还需注意区分自产与外购、一般纳税人与小规模纳税人等不同情形，确保合规申报。