越南沉香木原木的颜色主要为黄白色，这一特征源于其特有的树种——蜜香树。蜜香树的木质部呈现松软的黄白色，这是越南沉香原木最典型的颜色特征。树皮部分因含有皮脂腺会散发出淡淡的甜香味，采香人常通过闻树皮确认是否为蜜香树。

越南沉香木原木的黄白色特征与其生长环境和树种特性密切相关。越南本土的蜜香树主要生长在中部山区，即历史上的占城国一带。这些香木在古代常于惠安集散地交易，因此越南沉香又被俗称为惠安沉。蜜香树的木质部呈现出均匀的黄白色，质地松软，这与其他国家的沉香树种有明显区别。采香人在寻找香树时，会通过伐下一片树皮闻味道来确认，若有甜甜的香味就说明找到了蜜香树。这种独特的黄白色木质部特征使得越南沉香原木在市场上具有很高的辨识度。

从科学角度来看，越南蜜香树所生成的沉香和紫棋楠之所以呈现黄白色，与其生理结构和生长过程有关。蜜香树的皮脂腺含有特殊的甜香物质，这种物质在树木生长过程中会逐渐渗透到木质部中。当树木受到外界刺激或损伤时，会分泌树脂进行自我保护，这些树脂经过长期积累和转化就形成了沉香。由于越南特有的气候和土壤条件，蜜香树产生的树脂呈现出独特的黄白色，这也是越南沉香品质优良的重要原因之一。

越南沉香木原木的黄白色特征也与其后续加工和熟化过程有关。当沉香树木结油到一定程度后，会自然死亡倒下并深埋于土中，经过数百年甚至上千年的炭化作用，纤维质腐烂，油脂熟成醇化，最终形成土沉。根据埋藏土壤的不同，可分为黄土沉、红土沉和黑土沉三大类。其中黄土沉偏土黄色泽，熟度极高，在熟香中气味最好；红土沉香埋藏在红色土壤中，香体上会浸染土壤颜色；黑土沉则生长在黑色沙土中，皮色越深质地越凉爽。但无论哪种土沉，其原木基础都是蜜香树特有的黄白色木质部。

越南沉香木原木的黄白色特征也是鉴别其真伪的重要依据。市场上常有以其他木材冒充越南沉香的情况，但真正的越南沉香原木必定具有蜜香树特有的黄白色木质部结构和淡淡的甜香气味。专业收藏家在鉴别时，除了观察颜色外，还会通过燃烧测试来确认其香气特征。真正的越南沉香燃烧时会散发出甜美清凉的香气，且香气层次丰富多变，这与普通木材有明显区别。