越南土沉香是指沉香树自然死亡后倒伏埋于土壤中，经过数十年至数百年的掩埋醇化，未结香部分腐烂，结香部分保留形成的珍贵沉香，主要产自越南芽庄、惠安、富森等地，以红土沉、黄土沉和黑土沉三大类最为著名。

越南土沉香的形成是一个极为漫长的自然造化过程。当蜜香树（越南沉香的主要树种）因自然灾害或自然老化死亡后，整棵树会倒伏并被泥土掩埋，通常在土石沼泽中深埋可达三公尺。经过百年甚至千年的碳化作用，树木的纤维质逐渐腐烂，而含油脂的部分则通过自然醇化变得坚硬如化石，最终形成土沉香。这一过程至少需要三四百年时间，且85%的土沉香来源于树根结香部位。越南作为惠安香系的代表产区，其土沉香以蜜香树结香为主，品质居惠安系之首，油脂密度高者甚至可沉水。根据埋藏土壤的不同，越南土沉香主要分为三类：红土沉、黄土沉和黑土沉。红土沉出自红色土壤山区，以富森红土最为名贵，香气浓郁且层次丰富，带有杏仁与奶香的复合香韵；黄土沉产于黄色土壤区，顶级品质被称为"越南黄油"，香气清甜纯净；黑土沉则形成于阴湿沼泽，以清凉气韵见长。这三类土沉在香气表现上各具特色：红土沉爆发力强且尾韵持久，黄土沉甘甜清越富于变化，黑土沉则胜在凉意通透。值得注意的是，越南土沉香的市场价值与其熟化年限密切相关，即便是未达沉水标准的土沉，只要年份足够依然珍贵，因其油脂几乎已完全醇化为蜡状物质。目前越南富森红土与芽庄红土已成为土沉香中的标杆品类，其价格甚至可比肩奇楠，这既源于稀缺性（年产量不足50公斤），更因其香韵具有"先苦涩后甘甜，尾调端庄深远"的独特品香体验，被奉为香道顶级用香。从文化维度看，越南土沉香自公元3世纪便通过丝绸之路远销阿拉伯地区，其制作工艺承载着数百年的香道传统，如今仍是宗教仪式与收藏领域的重要载体。