煌上煌作为中国酱卤行业的代表品牌，其产品口味具有鲜明的"鲜、香、辣、酥"特色。招牌产品酱鸭采用江西鄱阳湖生态麻鸭为原料，通过二十多道工序制作，酱香浓郁且肉质紧实；虎皮凤爪则以软糯脱骨的口感著称。近年来推出的"酱香干辣"手撕酱鸭和"独椒戏"系列产品，更符合年轻消费者对重口味的偏好。

从市场表现来看，煌上煌产品曾获全国名优食品博览会金奖等多项荣誉，"皇禽"商标被评为江西省名牌。但对比周黑鸭、绝味等同行业竞争者，其品牌知名度与市场占有率仍存在差距。2023年财报显示公司营收19.21亿元，同比下降1.7%，但净利润同比增长129%至7058万元，反映出成本控制的成效。2024年上半年营收10.6亿元同比下滑7.53%，净利润6061万元下降26.59%，显示消费疲软环境下经营承压。消费者调研数据显示，煌上煌满意度8.0低于行业头部品牌，差评率9.65%主要集中于产品新鲜度问题。历史上曾多次被检出菌落总数和大肠菌群超标，如2015年南昌门店样品大肠菌群超标9倍，这对品牌口碑造成持续性伤害。不过公司近年通过冷链物流升级和供应链信息化建设，质量管控已有改善。产品创新方面表现积极，除传统酱卤系列外，还开发八宝饭、青团等新品，并与王者荣耀等IP跨界合作推动品牌年轻化。目前全国4052家门店覆盖223个城市，线上线下全渠道布局完善。综合而言，煌上煌口味具有地域特色和工艺优势，但食品安全历史问题与激烈市场竞争仍是其需持续应对的挑战。