喀什地区作为新疆重要的干果生产基地，其特产干货以巴旦木、核桃和杏干最具代表性。巴旦木是喀什名贵特产，维吾尔语称"卡卡孜巴旦木"，因其皮薄如纸可直接手剥而得名。这种干果富含18种微量元素，蛋白质含量是同重量牛肉的6倍，具有增强免疫力、改善睡眠等功效，在维吾尔医药中常用于治疗高血压和神经衰弱。当地种植历史可追溯至古波斯时期，现有40多个品种，其中纸皮巴旦木最受欢迎，年产量占全国60%以上。

叶城核桃是另一核心特产，种植历史超2000年，叶城县被称为"中国核桃之乡"。该品种具有壳薄仁饱、含油率高的特点，2024年产量达6.2万吨，产值11.45亿元，占当地农民人均收入35%。核桃仁含丰富的亚油酸和维生素E，其抗氧化性是常见坚果的3倍，喀什地区通过地理标志认证确保品质，产品远销中亚及欧洲市场。

英吉沙色买提杏干是国家地理标志产品，选用当地400年栽培历史的色买提杏制成。该品种生长期昼夜温差达15℃，糖分积累充分，经自然晾晒后保留90%的原始营养成分，维生素A含量是鲜杏的5倍。2024年喀什甜杏种植面积130万亩，年产84万吨，其中30%加工为杏干出口。质检报告显示，其微生物指标和农药残留合格率连续5年保持100%，符合欧盟食品安全标准。

从产业发展看，这三类干货构成喀什特色林果业的支柱。2024年喀什地区GDP达357.72亿元，其中特色农产品出口增长37.3%，干坚果占出口额45%。市场监测数据显示，产品抽检合格率98.7%，通过"质量强企"项目建立全程追溯体系。气候条件上，喀什年日照2800小时，降水70毫米的干旱环境，特别利于干果糖分浓缩和自然脱水，这是其品质卓越的地理成因。