鳙鱼主要以浮游动物为食长大。这种滤食性鱼类通过特殊的鳃结构滤食水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，同时也会摄取少量浮游植物如硅藻和蓝藻。

鳙鱼的食性特点决定了其生长营养来源。研究表明，鳙鱼食物中浮游动物与浮游植物的比例约为1:4.5，虽然浮游植物在数量上占优，但浮游动物的生物量却是浮游植物的10倍以上。这意味着尽管鳙鱼会摄入大量浮游植物，但对营养起主要作用的仍是浮游动物。这种食性特点使得鳙鱼成为典型的浮游生物食性鱼类，从鱼苗时期就开始以浮游动物为主要食物来源。

在养殖实践中，了解鳙鱼的食性对制定合理的养殖策略至关重要。传统养殖中鳙鱼与鲢鱼的比例常设定为1:3，但根据最新的研究成果，可以适当提高鳙鱼的放养比例至1.5-2:2.5-3。这种调整不仅不会对养殖环境造成负面影响，还能带来更好的经济效益。这是因为鳙鱼主要以浮游动物为食，而鲢鱼则以浮游植物为主，两者食性互补，合理搭配可以提高水体资源的利用率。

为了提高鳙鱼的生长速度，养殖者可以通过增加水体中的营养元素来培育浮游生物。具体方法包括投放有机肥、无机肥和生物复合肥等，这些措施能有效促进轮虫、枝角类等浮游动物的繁殖，为鳙鱼提供充足的食物来源。适当培养浮游植物也很重要，因为浮游植物不仅是鳙鱼的次要食物，还是浮游动物的食物基础。

从营养角度看，鳙鱼肉质具有高蛋白低脂肪的特点，粗蛋白含量高达17.90%，而粗脂肪仅0.70%。这种优质营养特性与其以浮游动物为主的食性直接相关，因为浮游动物富含优质蛋白质和必需氨基酸。这也解释了为什么在自然条件下，鳙鱼会选择浮游动物作为主要食物来源。

在垂钓实践中，了解鳙鱼的食性同样重要。鳙鱼偏好酸味和发酵食物，因此使用发酵变酸的玉米面、麸皮等制作的饵料往往能取得良好效果。商品饵料方面，酸甜草莓味、酸臭味和蒜味的饵料都是不错的选择，这些饵料模拟了鳙鱼自然食物来源的特点。

鳙鱼主要通过摄食浮游动物长大，这种食性特点决定了其养殖策略和垂钓方法。养殖者应根据这一特点合理调整鱼群比例和投喂方式，而垂钓者也应选择符合鳙鱼食性偏好的饵料，才能获得最佳效果。