高加索牧羊犬是一种体型庞大、肌肉发达的犬种，成年犬肩高可达60-86厘米，体重45-90公斤。其头部宽阔，鼻子大且呈黑色，眼睛呈深色椭圆形，耳朵下垂。被毛厚密，毛色多样，包括灰色、淡黄色、白色等。尾巴粗壮，通常高举或弯曲。整体外观威猛有力，被誉为“犬中之王”。

高加索牧羊犬的外貌特征与其历史功能和生存环境密切相关。作为一种古老的牧羊犬，它们需要强大的体型和力量来保护羊群免受狼和熊的侵害。其厚密的被毛适应了高加索地区的严寒气候，长毛型尤其适合山区生活，而短毛型则更适合草原地区。头部宽阔和强壮的颌部使其具备出色的咬合力，能够有效威慑捕食者。深陷的眼睛和下垂的耳朵不仅增强了其警觉性，也减少了寒冷环境中的冻伤风险。

权威数据显示，高加索牧羊犬的体型在犬类中名列前茅，成年公犬体重可达100公斤，这与它们作为护卫犬的工作需求直接相关。世界犬业联盟（FCI）于1984年正式认定该品种，其标准中详细描述了该犬种的特征：头骨宽阔平坦，嘴短而厚，牙齿呈剪刀状咬合，颈部短而有力，胸宽深，背部平直且肌肉发达。这些特征共同构成了高加索牧羊犬独特的外形。

毛色方面，高加索牧羊犬呈现出丰富的色彩变化，从浅灰色到红褐色不等，但纯黑、蓝色及猪肝色不被认可。这种色彩多样性可能与其广泛的地理分布和长期的选育历史有关。值得注意的是，若犬只面部呈浅色，其鼻子允许为棕色，这是该品种的一个特殊标准。

作为护卫犬，高加索牧羊犬的外形与其性格高度契合。它们稳重的举止、坚定的眼神和庞大的体型本身就具有极强的威慑力。这种威猛的外表下也隐藏着对主人的极度忠诚，这种反差正是该犬种的魅力所在。在俄罗斯，高加索牧羊犬的形象甚至被印在邮票上，足见其作为国家象征的重要地位。

从犬种发展史来看，高加索牧羊犬的外形特征经过数百年自然选择和人工培育才最终定型。苏联时期曾系统性地选育该品种，着重强化其体魄和工作能力。现代高加索牧羊犬完美继承了祖先的优良特质，同时通过科学繁育进一步优化了身体结构，使其既保持原始功能又不失美观。这种平衡正是专业犬种标准所追求的目标。