伊利集团作为中国乳业龙头企业，产品线覆盖全品类乳制品及健康饮品。其核心产品包括：液体乳（含白奶、金典有机奶、安慕希酸奶等）、奶粉（含金领冠婴幼儿配方奶粉、成人奶粉等）、冷饮（含巧乐兹冰淇淋等）、奶酪、乳脂以及包装饮用水等。这些产品通过全国130多个分公司及子公司进行生产销售，形成超1000个细分品种的产品矩阵。

伊利的产品结构具有显著的梯队特征和战略纵深。液体乳作为传统核心业务，2024年实现收入750亿元，虽同比下滑12%但仍占总营收65%，其中金典有机奶和基础白奶构成基本盘。奶粉业务展现出强劲增长势头，全年收入达297亿元同比增长7.5%，毛利率41%显著高于液态奶的31%，澳优并表后羊奶粉业务已具备挑战飞鹤龙头地位的实力。冷饮板块虽受消费降级影响收入下滑18%至87亿元，但雪糕市占率仍保持行业领先。值得关注的是，新拓展的奶酪业务虽未单独披露数据，但被业内视为潜在增长点。这种多元化的产品布局使伊利在2024年实现总营收1157.8亿元，连续十一年稳居亚洲乳业榜首。从市场格局看，伊利与蒙牛共同构成乳制品行业的"双超"阵营，两者合并市占率超过50%，其中伊利凭借完善的渠道建设和产品创新持续领跑。其明星产品如安慕希常温酸奶、金领冠奶粉等已成为细分品类标杆，而通过收购澳优获得的婴幼儿配方奶粉技术，进一步强化了在高附加值产品领域的竞争优势。这种全品类、多档次的产品矩阵，正是伊利能够穿越行业周期、保持盈利稳定的关键所在。