干米锥的食用方法主要包括煮粥、炖汤、清炒和研磨成粉。煮粥时需提前浸泡6-8小时，与大米按1:3比例搭配慢炖40分钟；炖汤可与排骨或鸡肉同炖，高压锅炖制30分钟以上；清炒则需泡发后切片与清淡食材快炒；研磨成粉后可替代部分面粉制作面点。

干米锥之所以适合这些烹饪方式，与其独特的营养成分和物理特性密切相关。从营养学角度来看，干米锥富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，其中每100克含钙量达150毫克，是一种营养价值较高的野生坚果。其淀粉含量高达60%以上，这使得它在煮制过程中能产生独特的粉糯口感，同时也决定了需要较长时间的浸泡和烹煮才能充分软化。从食品安全角度考虑，干米锥质地坚硬，直接食用不易消化，因此需要通过充分加热破坏其细胞壁结构，释放营养物质并提高消化吸收率。实验数据显示，经过6小时以上浸泡和30分钟以上炖煮的干米锥，其淀粉糊化度可达90%以上，显著提高了营养利用率。干米锥中的抗性淀粉含量较高，这类淀粉不能被小肠消化吸收，但能在结肠中被益生菌发酵利用，具有改善肠道菌群的作用。研究显示，经过适当处理的干米锥粉中抗性淀粉含量可达12%-15%，这也是将其研磨成粉作为功能性食品添加的重要原因。对于特殊人群如高血糖患者，干米锥虽然含糖量较高，但因其升糖指数相对较低，在控制食用量的前提下仍可作为营养补充来源。