祭祀用品瓷器主要包括以下几类：一是仿青铜器造型的尊类，如乾隆粉彩百鹿尊、祭蓝釉牺耳尊；二是簋、豆、簠等仿古礼器，如乾隆浇黄釉仿古铜纹簋；三是爵杯、香炉等祭祀用具，如乾隆白釉仿古铜纹爵；四是坛、罐类器物，如道光浇黄釉牺耳尊；五是特殊器型如诸葛碗、藏草瓶等。这些瓷器多采用蓝、黄、红、白等单色釉，器底常见"大清乾隆年制"等官窑款识。

中国古代祭祀瓷器的发展源远流长，其形制、釉色和使用规范均有严格规定。明代《大明会典》明确记载："洪武九年定，四郊各陵瓷器，圜丘青色，方丘黄色，日坛赤色，月坛白色"，确立了以釉色区分祭祀场所的制度。清代乾隆十三年钦定的《皇朝礼器图式》中，将牺耳尊、簋、豆等8种瓷质祭器列为法定礼器。这些祭器多为仿商周青铜器造型，如乾隆粉彩百鹿尊即仿商周青铜器，其"百鹿"谐音"百禄"，寓意吉祥。北京故宫博物院收藏的明清祭祀瓷器数量达37万余件，其中武英殿展厅专门陈列清代祭祀用瓷，包括乾隆浇黄釉仿古铜纹簋、嘉庆祭蓝釉仿古铜纹豆等精品。从工艺价值看，祭器因事关国家礼仪，由皇帝亲自过问，属官窑瓷中的精华。如乾隆祭蓝釉牺耳尊在2024年嘉德春拍中以80.5万元成交，而明代洪武红釉印花云龙纹高足碗等祭器更是稀世珍品。从文化内涵看，祭祀瓷器体现了"藏礼于器"的传统，《礼记·曲礼》记载"凡家造，祭器为先"，可见其在古代礼制中的重要地位。清代皇帝在不同祭祀场合需穿戴对应颜色的服饰，如祭天穿蓝色朝袍、佩青金石朝珠，祭地穿黄色朝袍、佩金珀朝珠，这种严格的规制也体现在祭祀瓷器的釉色选择上。如今，这些承载着古代礼制文化的祭祀瓷器，已成为研究中国古代政治、宗教和艺术的重要实物资料。