古代对托盘的称谓丰富多样，常见的有"琢盘"、"瑶盘"、"漆盘"、"檈"、"案"等。这些名称既体现了材质差异，也反映了功能与礼仪内涵。其中"案"作为进食托盘的代表性称谓，尤以"举案齐眉"的典故广为流传；而"檈"特指有足的圆形食盘，"文盘"则专指文人书房使用的雅器。

从考古与文献记载来看，古代托盘的命名体系具有鲜明的文化特征。材质上，玉石所制称"瑶盘"，赤铜精工为"琢盘"，髹漆工艺则称"漆盘"。《礼记》中"重檐之盘，不如琢之鹯状"的记载，印证了"琢盘"在礼器中的地位。形制方面，"檈"专指带足的圆形托盘，其名称源自《说文解字》对环形器具的释义；而汉代《释名》记载"案，安也，所以安食也"，明确"案"作为食托的功能属性。功能分类上，宴饮用的食案多呈长方形四足或圆形三足，高度约20-30厘米，符合古人席地而坐的用餐习惯；书房文盘则多为浅沿方盘，用于承放文具印章。

礼仪文化赋予托盘特殊内涵。"举案齐眉"典故中的"案"实为带足托盘，《后汉书》记载梁鸿妻"每归，妻为具食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉"，这种四足矮案成为夫妻相敬的象征。唐代《通典》记载宫廷礼器时，将"瑶盘"与玉爵并列，显示其礼仪价值。文人书房中的"都承盘"（即文盘）在明清时期发展为集收纳与赏玩功能于一体的雅器，常以紫檀、黄花梨制作，边沿多雕回纹或云纹，体现"器以载道"的审美追求。

从工艺演变看，新石器时代已出现陶质托盘，商周时期青铜托盘多作祭祀用；战国漆器托盘以湖北曾侯乙墓出土的彩绘漆案为代表；唐宋时期瓷器托盘与茶具配套使用。值得注意的是，"托盘"一词在物流领域特指集装器具，与古代生活用具有本质区别，这种概念分化始见于20世纪中叶的行业标准。当代古玩收藏中，明代黄花梨文盘、清代紫檀都承盘等书房托盘类器具，因兼具实用性与艺术性，成为文房雅玩收藏的重要门类。