一般纳税人销售面粉的增值税税率为9%。

关于面粉适用的增值税税率，需要结合现行税收政策及农产品界定标准综合分析。根据《财政部 国家税务总局关于印发<农业产品征税范围注释>的通知》(财税字〔1995〕52号)，面粉属于粮食加工品，被明确列入农业产品征税范围。该文件将"经碾磨、脱壳等工艺加工后的粮食（如面粉）"归类为粮食范畴，而粮食作为农产品适用优惠税率。2017年《财政部 税务总局关于简并增值税税率有关政策的通知》(财税〔2017〕37号)首次将农产品税率调整为11%，后经2018年《财政部 税务总局关于调整增值税税率的通知》(财税〔2018〕32号)进一步下调至10%，最终在2019年《财政部 税务总局 海关总署关于深化增值税改革有关政策的公告》(财税〔2019〕39号)中确定为现行9%的税率标准。

值得注意的是，面粉税率的适用存在特殊情形：若企业外购小麦加工面粉后销售，通常按9%计税；但若为自产小麦加工的面粉，依据《增值税暂行条例》可享受免税政策。对于小规模纳税人，则适用3%征收率（2025年新政下月销售额30万元以下可免征）。实务中容易产生混淆的是面粉深加工产品，如挂面、速冻面食等，这些产品因超出初级农产品范围而适用13%税率。

从税收原理看，对面粉采用较低税率体现了国家对基础民生物资的税收优惠导向。作为主食原料，面粉价格弹性较低，降低其流通环节税负有助于稳定物价。9%的税率设置也保持了农产品抵扣链条的完整性，避免因税率差导致进项税"高征低扣"现象。2025年最新发布的《国务院关税税则委员会公告》显示，尽管对进口小麦加征了15%关税，但国内面粉增值税政策仍维持不变，这进一步印证了9%税率的稳定性。

在税收征管实践中，纳税人需注意区分面粉与其他粮食复制品的税率差异。例如鲜面条可适用9%税率，而干挂面则适用13%税率。根据2025年财税新政，小微企业月销售额30万元以下可享受增值税免征政策，这为面粉加工销售的小微企业提供了更大利好。税务机关在执法时通常依据产品形态、加工工艺等要素判定适用税率，建议纳税人在遇到争议时提供生产工艺说明等佐证材料。