农副鸡产品适用的增值税税率为9%。若属于鲜活肉蛋产品且满足批发零售条件，可享受免征增值税政策；若为深加工产品（如鸡肉罐头），则适用13%税率。

以下从政策依据、适用场景及实务操作三方面展开分析：

一、政策依据层面

现行增值税政策对农副产品的分类及税率适用有明确规定。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及配套文件，农产品初级产品适用9%税率，鲜活肉蛋产品在流通环节可免征增值税。2025年最新税改将原11%税率下调至9%，同时保留深加工产品13%的税率档。具体到鸡类产品，活禽及鲜冻鸡肉属于初级农产品范畴，适用9%税率；经屠宰分割后通过批发零售环节销售的鲜活鸡肉，符合财税〔2012〕75号文规定的免征条件；而鸡肉熟食制品、罐头等深加工产品则需按13%计税。

二、适用场景区分

1. 生产环节：养殖场销售自产活鸡适用免税政策，购买方可凭收购发票按9%抵扣进项税。若养殖企业直接销售鲜冻鸡肉，则按9%开具增值税专用发票。

2. 流通环节：批发商销售鲜冻鸡肉可享受免税，但需区分产品形态。经简单分割包装的冰鲜鸡仍属免税范围，若添加调味料或预腌制则视为加工产品。

3. 加工环节：食品企业将鸡肉制成香肠、卤制品等，需按13%计税。特殊情况下，采用"公司+农户"模式的企业，可凭农户自产证明继续适用免税政策。

三、实务操作要点

纳税人需注意三项关键操作规范：准确区分产品加工深度，初级加工（如分切、冷藏）与深加工（如熟制、罐装）的税率差达4个百分点；免税申报需留存完整的供应链凭证，包括检疫证明、收购台账等；农产品深加工企业可享受加计扣除政策，实际扣除率可达10%。税务稽查中常见争议集中于产品分类界限，建议企业参照《农业产品征税范围注释》做好事前判定。

需要特别说明的是，税收政策存在地域性差异。如部分地区对冷链物流企业给予税收返还，实际税负可能低于法定税率。纳税人应结合最新地方政策进行税务筹划，同时注意2025年增值税法实施后，农产品抵扣凭证管理将更加严格，虚假开具收购发票的风险显著提升。