在随州新街镇，推荐尝试当地知名的"棉纺老街胖子烧烤"和"小邓子烧烤"。这两家店以其独特的风味和丰富的菜品选择深受本地人喜爱。胖子烧烤的营业时间可到凌晨四五点，特色菜品包括万州烤鱼、猪肉串和炒虾球；小邓子烧烤则以其爆炒花甲和绝味虾丸子闻名，人均消费约54元，交通便利，附近有多个停车场可供选择。

从专业角度来看，烧烤店的选择需要综合考虑多个因素。首先是食材的新鲜度，这两家店都强调每日新鲜串制，确保了食品安全。其次是口味的地域特色，胖子烧烤融合了万州烤鱼的独特风味，而小邓子烧烤则保留了随州本地烧烤的传统做法。从消费数据来看，根据2024年中国烧烤大数据分析报告显示，烧烤人均主流消费区间在61-90元之间，这两家店的价格定位都处于这一合理区间内。

从气象角度分析，随州地区的气候特点对烧烤经营也有重要影响。随州属于亚热带季风气候，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。这种气候条件下，户外烧烤在春秋两季最为适宜，而这两家店都提供了舒适的室内就餐环境，确保了全年的稳定经营。特别是胖子烧烤营业至凌晨的特点，很好地适应了随州夏季夜间气温较为凉爽的气候特点。

从商业布局来看，这两家店都位于交通便利的位置，周边停车设施完善。根据烧烤行业消费发展报告，2022年上半年收餐目的地为露营点的烧烤外卖订单量增速达62.7%，而这两家店都保持了堂食为主的传统经营模式，更符合随州本地消费者的用餐习惯。

从文化传承角度，随州的烧烤文化融合了本地特色和外来风味。胖子烧烤的万州烤鱼和东北风味的烧烤店都体现了这种融合。这种多元化的烧烤文化正是随州美食的特色所在，也是吸引游客的重要因素。根据当地旅游数据显示，春节期间草甸子历史文化街的日均客流量可达数万人次，其中美食体验是游客最重要的消费项目之一。

综合来看，推荐这两家烧烤店不仅因为其美味可口，更因为它们代表了随州烧烤文化的精髓，无论在食材选择、口味创新还是经营模式上都处于行业领先水平。对于想要体验随州地道烧烤的游客来说，这两家店都是不容错过的选择。