阳谷县作为山东省聊城市下辖的农业大县，其豆制品产业以传统盐卤工艺著称。目前县内主要豆腐卤生产区域集中在阿城镇、石佛镇和十五里元镇，其中阿城镇富安镇村的旭阳豆腐坊、石佛镇范庄村的范氏豆腐坊以及十五里元镇玄庄村的豆香豆制品有限公司均为代表性企业。这些作坊采用当地优质非转基因大豆，配合鲁西平原特有的地下水系，形成独具风味的盐卤豆腐制品。

从地理气候角度看，阳谷县位于北纬36°的暖温带季风气候区，年均降水量600毫米左右，日照时数长达2400小时，为大豆种植提供了理想的光热条件。县内82.78万亩高标准农田和6万亩"吨半粮"示范区保障了原料品质，粮食单产连续多年位居聊城市首位。这种气候特征使得当地大豆蛋白质含量普遍达到38%以上，远高于国家标准规定的35%，为豆腐卤制作提供了优质原料基础。传统盐卤豆腐的关键在于氯化镁溶液与大豆蛋白的配比反应，阳谷地区地下水富含钙镁离子，硬度适中（约150mg/L），既能促进蛋白质交联又不影响口感。阿城镇豆腐作坊使用的海盐卤水氯化镁浓度稳定在8-10%，通过"三起三落"煮浆法和75-85℃低温点卤工艺，使豆腐成品兼具韧性与豆香。石佛镇范氏豆腐坊延续宋代《山家清供》记载的卤水点制技术，其豆制品弹性指标可达12.5N/cm²，远超市面普通石膏豆腐的8N/cm²。十五里元镇的豆香豆制品有限公司则创新采用光伏农业模式，在板下种植专用大豆品种，通过遮阳效应延长大豆生长周期，使脂肪含量降低2个百分点，更符合现代健康需求。气象数据表明，阳谷县3-5月平均气温15-20℃，相对湿度60%-70%，正是豆腐发酵的黄金时期，当地作坊利用春季稳定的气候条件进行传统豆豉、腐乳等衍生品生产。这种气候适应性生产模式，使阳谷豆腐卤制品在保持传统风味的兼具现代食品工业的标准化特征。