河源板栗之所以出名，核心在于其得天独厚的气候条件、独特的土壤环境以及传承百年的客家炒制工艺。

从气象学角度分析，河源市位于北回归线附近，属亚热带季风气候，年均气温20.5℃，年降水量1800-2000毫米，日照时数长达1800小时。这种温暖湿润的气候特别适合板栗生长，尤其是昼夜温差大的秋季，有利于板栗糖分积累。河源东源县船塘镇作为"广东板栗之乡"，其灯塔盆地地形形成独特的小气候，冬季冷空气不易积聚，减少了霜冻对板栗树的伤害。气象数据显示，该地区9-10月平均温差达8-10℃，这正是板栗果实膨大期的理想温差。

土壤条件是另一关键因素。河源地处粤北山区，以红壤和赤红壤为主，富含钾、磷等矿物质，pH值5.5-6.5的微酸性土壤特别适宜板栗根系发育。船塘镇208平方公里的种植区内，土层深厚达1米以上，有机质含量超过3%，远高于普通板栗产区。当地特有的"老树油栗"品种，根系能深入土壤底层吸收矿物质，使果实呈现独特的油润质地。农业部门检测表明，河源板栗的锌含量达4.2mg/kg，是华北板栗的1.8倍。

传统工艺的传承让河源板栗风味更胜一筹。客家炒制技艺已有300年历史，采用特制陶珠恒温翻炒工艺，温度严格控制在180-200℃之间，使板栗受热均匀却不焦糊。对比实验显示，这种工艺比现代电炒法多保留15%的芳香物质。东源县板栗专业镇建有省级现代农业产业园，将传统工艺与现代保鲜技术结合，开发出板栗粉、板栗酱等深加工产品，附加值提升40%以上。2024年河源农林牧渔业总产值达184亿元，其中板栗产业贡献显著。

气候、土壤、工艺三大要素的完美结合，造就了河源板栗"甘香松糯"的独特品质。目前全市板栗种植面积22万亩，年产量2.2万吨，成为粤港澳大湾区重要的特色农产品供应基地。未来随着气候智慧型农业技术的应用，河源板栗产业有望实现更高质量的发展。