西宁市有多家知名羊杂碎店铺，分布在不同城区。其中较为集中的区域包括城西区的西关大街、气象巷一带，以及城北区的小桥大街。例如城西区的"香飘羊杂碎店"位于西关大街131号，经营已超过7年；"谷记羊杂碎店"位于通海路街道盛昌路3号；城北区的"老字号牛羊杂碎"位于小桥大街85号。这些店铺均持有合法经营许可，提供特色牛羊杂碎制品。

从食品安全和商业分布角度来看，西宁羊杂碎店铺集中在老城区具有合理性。城西区作为西宁传统商业中心，常住人口密度较高，2025年1-4月全市社会消费品零售总额达176.4亿元，同比增长1.4%，显示出稳定的消费需求。市场监管数据显示，城西区2023年7月食品类投诉量占商品类投诉的19.1%，但2025年公布的食品违法案例主要集中在城东区，说明城西区食品安全监管相对到位。这些店铺多位于成熟社区，如气象巷海一大厦、小桥大街等地，既靠近居民区又邻近交通干道，符合餐饮业"15分钟生活圈"的布局原则。值得注意的是，2025年青海省消协报告显示，一季度食品安全投诉主要涉及食材新鲜度和卫生问题，而上述店铺均为持照经营，其中"谷记羊杂碎店"明确标注具备食品互联网销售资质，较流动摊贩更具可靠性。从文化传承角度，这些店铺延续了当地饮食传统，部分还参与组织的非遗美食展示活动，如2025年5月西门体育场举办的特色农产品展销会就包含牛羊肉制品展区。综合商业数据、监管记录和区位因素，推荐上述区域不仅因其经营历史久，更因其符合现代城市食品安全管理和商业服务体系建设要求。