南普陀素饼的保质期通常为15天左右，夏季保质期稍短，冬季可能延长至20天。

南普陀素饼作为厦门特色传统糕点，其保质期较短的主要原因在于其制作工艺和食材特性。该产品不含防腐剂，完全依赖天然食材和传统工艺制作，因此保质期较短。素饼外皮酥脆、馅料湿润的特性使其更容易受环境影响，尤其在高温高湿的夏季，微生物繁殖速度加快，进一步缩短了保存期限。从食品安全角度分析，2024年国内食品抽检数据显示，糕点类产品的合格率为98.27%，其中微生物超标是主要不合格原因之一。这印证了短保质期食品在卫生控制上的必要性。南普陀素饼的生产严格遵守《食品安全国家标准糕点面包》GB7099-2015的规定，其15天的保质期设定既考虑了产品风味保持的最佳期限，也充分保障了食品安全。寺院内统一售价15-20元/盒，价格亲民的同时也提示消费者尽快食用。值得关注的是，不同季节的温湿度变化会影响食品保质期，这解释了为何冬季保质期可延长至20天。从食品科学角度看，温度每升高10℃，微生物生长速度可提高2-3倍，这为季节性保质期差异提供了理论依据。南普陀素饼15天的保质期是传统工艺与现代食品安全标准相结合的产物，既保留了传统风味，又确保了食用安全。