沙糖桔树的冻害临界温度通常在零下2℃至零下3℃之间。成年沙糖桔树在日均温零下2℃时即可能遭受冻害，短时零下3℃需采取极端防护措施。幼苗期可短暂耐受零下1℃，但持续0℃以下会引发细胞破裂。不同品种耐寒性存在差异，部分改良品种如"寒露1号"可耐受零下4℃低温。果实成熟后若遭遇连续低于5℃的降雨或霜冻，未防护的果实极易冻伤。

沙糖桔作为原产中国南方的柑橘类果树，其耐寒性受多种因素影响。中国热带农业科学院长达10年的实验数据显示，沙糖桔的耐寒能力与树龄、品种、环境适应性密切相关。2022年广西寒潮监测表明，0℃持续4小时即可导致85%枝条冻裂。2023年1月湖南遭遇零下4℃持续3天的极端天气，造成当地500亩沙糖桔基地新梢全部冻枯，经济损失达120万元，树皮龟裂率高达92%，成熟果实糖度下降5度导致收购价暴跌60%。专业研究表明，砂糖桔在零下5℃时叶片细胞开始结冰，零下7℃时枝干韧皮部受损，若伴随大风或霜冻，伤害会进一步加剧。近年培育的杂交品种如"金秋砂糖桔"耐寒性有所提升，可耐受零下8℃的短时低温。充分木质化的健壮枝条比新生嫩枝耐寒性强3-5℃，秋季合理控水、增施磷钾肥可提升细胞液浓度，使耐寒阈值降低2-3℃。果实保鲜方面，冷库储藏适宜温度为3-5℃，相对湿度85%-90%，温度过低会导致果肉品质下降或出现异味。针对沙糖桔冻害防护，专家建议采取地面覆盖法，秸秆覆盖厚度需达15cm，这是最经济有效的防护措施。2024年广西荔浦市气象监测显示，成熟砂糖桔遭遇低温雨雪可直接导致大量落果、裂果、烂果，而提前收到寒潮预警的果农通过及时采取防护措施，有效降低了损失。从栽培实践看，沙糖桔最适宜种植区域为年平均温度21-22℃、冬季极少出现零下2℃至零下1℃、无霜期达360天以上的地区，目前主要集中在广东四会、德庆及广西梧州、桂林等地。