鲮鱼最适宜的水温范围是25-30℃。在这个温度区间内，鲮鱼的摄食活动最为活跃，生长状态最佳。当水温低于14℃或高于35℃时，鲮鱼会停止进食；水温降至7℃以下则可能导致死亡。春秋季节水温稳定在18-25℃时，也是钓鲮鱼的良好时机。

鲮鱼作为典型的暖水性鱼类，其生理特性与水温密切相关。从生物学角度看，鲮鱼属于鲤科鲮属，主要分布于我国南方水域，其新陈代谢速率与水温呈正相关。研究表明，当水温达到25℃时，鲮鱼的消化酶活性达到峰值，这使得它们能够高效地吸收食物中的养分。而当水温低于14℃时，鲮鱼会聚集在深水区减少活动，这是因为低温会显著降低其代谢水平。

从垂钓实践来看，专业钓手总结出鲮鱼在不同水温下的行为特点：在15-30℃水温范围内，鲮鱼食欲旺盛；水温超过31℃时食欲开始减退；低于13℃时则完全停止摄食。这解释了为什么在珠江流域，4-10月是钓鲮鱼的黄金季节，此时水温通常维持在适宜区间。特别是在夏季清晨和傍晚，表层水温下降至25℃左右时，常能观察到鲮鱼群聚觅食的现象。

养殖数据也印证了这一温度范围的科学性。水产养殖场记录显示，在25-30℃的水温条件下，鲮鱼的日均摄食量可达体重的3-5%，增重效果最佳。相比之下，当水温降至15℃以下时，日摄食量会骤减至0.5%以下。这种温度敏感性使得鲮鱼在自然环境中形成了独特的生活习性：冬季在深水区越冬，春季水温回升后开始活跃。

对于钓鱼爱好者而言，掌握这些水温特性至关重要。在实际作钓时，建议使用水温计监测钓点水温。若发现水温接近31℃，应选择清晨或阴天出钓；当水温低于18℃时，则需寻找阳光直射的浅滩区域。同时要注意，鲮鱼对溶氧量也有一定要求，因此在气压为990-1005百帕的天气条件下，即使水温适宜，垂钓效果也会更好。