钓桂鱼最适宜的水温范围是15-32℃，其中23.5-25℃为活性峰值区间。雨后晴天且持续25℃以上气温时，鳜鱼摄食最为活跃。

鳜鱼作为变温水生生物，其生理活动与水温呈现显著相关性。研究表明，鳜鱼鳃丝密度达380条/mm²的结构特性，使其在15℃起始温度即可维持有效呼吸代谢，此时摄食欲望开始苏醒；当水温升至23.5-25℃区间时，其肌肉收缩频率提升40%，消化酶活性达到年度峰值，这解释了为何该温度带咬钩率提升3倍。值得注意的是，超过32℃后鳜鱼会进入夏眠状态，此时浅水区溶氧量常低于4mg/L，迫使鱼群向3-5米深水区迁移，该区域水温波动仅±2℃且溶氧稳定在6.8-8.2mg/L。长江流域实测数据显示，仲夏时节清晨5-7点浅滩水温回落至26℃时，鳜鱼短暂上浮觅食的窗口期出现，此时采用小跳手法在石缝处抛投软饵，中鱼率可比正午时分提升72%。养殖实验证实，保持水温18-28℃的鳜鱼年增重达650g，较温度不稳定组高出42%，这一生理特性直接反映在垂钓效果上——当水体形成18-25℃的垂直温跃层时，鳜鱼90%的活动集中于该水层。因此专业钓手会携带便携式水温计，重点监测1.5-3.5米水层的温度梯度变化，这比单纯关注气温更能精准预判鱼群位置。