从健康安全角度考量，优质紫砂材质整体优于普通陶瓷，但需警惕劣质产品风险。紫砂天然矿物质结构稳定且不含化学釉料，而陶瓷若含铅釉或劣质原料则可能释放重金属。

紫砂的健康优势源于其天然矿物特性。宜兴紫砂泥含铁量达8%，并富含硅、锰、钙、镁等人体所需元素，在炖煮过程中可释放有益矿物质。其双气孔结构使透气性优于陶瓷，能避免食物闷馊，且无需釉料涂层，从根本上杜绝了铅镉溶出风险。南方医科大学肝胆外科黄宇琦副主任医师指出，紫砂化学稳定性高，优质产品不易与食物发生反应。不过需注意，央视曾曝光部分劣质紫砂煲用黄土添加化学原料制作，这类产品非但无保健作用，反可能危害健康。

陶瓷的健康风险主要存在于釉料环节。普通陶瓷为追求美观多施釉彩，其中低价产品可能含铅镉等重金属。欧盟检测数据显示，劣质白瓷铅析出量可达骨瓷的2.6倍。2024年搜狐报道指出，某些劣质瓷碗铅含量超标10倍，长期使用或致贫血和神经损伤。但优质白瓷与骨瓷经过高温烧制后安全性较高，中国轻工联合会检测表明，符合标准的骨瓷铅含量可控制在0.03mg/kg以下。

从使用场景看，紫砂更适合高温烹饪。其耐冷热温差性能优异，煲汤时受热均匀且能减少油脂吸附。紫砂电炖锅在120℃持续加热下不会释放有害物质，而部分陶瓷锅在急冷急热时易开裂。景德镇陶瓷研究院实验证实，添加锂辉石的强化陶瓷虽提升耐热性，但成本较高，市面普及率不足三成。

两类材质的清洁要求也不同。紫砂内壁会形成茶垢或汤膜，需定期用软布擦拭；陶瓷表面光滑但釉面易被钢丝球刮花，产生微裂纹后更易滋生细菌。广东省质检院2025年报告显示，吸水率超标的陶瓷餐具霉变率是紫砂制品的5倍。

综合建议：追求健康首选无釉紫砂器具，选购时认准宜兴原矿泥料检测报告；若选用陶瓷制品，应挑选釉下彩工艺且通过GB4806食品安全认证的产品。无论哪种材质，避免购买20元以下的低价产品可规避80%健康风险。