橄榄核和核桃各有特色，但从收藏价值和艺术表现力来看，橄榄核更胜一筹。橄榄核质地坚硬细腻，适合精细雕刻，尤其是名家作品具有很高的艺术价值和升值潜力。而核桃更适合初学者入门，价格亲民且易于保养。

橄榄核之所以在收藏领域更受推崇，主要基于以下几个方面的优势。首先从材质上看，橄榄核分为油核、铁核、梅林核等多个品种，其中铁核密度最高，质地坚硬，不易开裂，经过盘玩后会呈现出砖红色泽，极具观赏性。相比之下，核桃虽然也有不同品种，但整体质地较软，雕刻难度大，且容易出现磨损。其次在雕刻工艺方面，橄榄核表面光滑细腻，纹理均匀，特别适合进行精细雕刻。从明代"核舟记"开始，橄榄核雕刻就展现出惊人的艺术表现力，能够雕刻出极其复杂的场景和人物。而核桃由于纹路纵横交错，雕刻时容易崩裂，工艺难度较大。再者从收藏价值来看，名家雕刻的橄榄核作品往往能拍出高价，特别是尺寸较大的单核作品和小核作品，在市场上十分稀缺。例如2025年文玩市场数据显示，大师级橄榄核雕刻作品价格可达上千元，且保值性良好。而核桃手串价格区间相对较低，多在几十元到数百元之间。最后从盘玩效果来说，橄榄核经过精心养护后，会逐渐玉化，呈现出通透的红润色泽，极具魅力。虽然橄榄核保养要求较高，需要防裂、防晒、防干燥，但正是这种养护过程中的精心呵护，赋予了藏品更深层次的情感价值。核桃也有其优势，比如价格亲民、上手简单、不易开裂等，特别适合新手入门。但就收藏价值、艺术表现和升值潜力而言，橄榄核无疑是更优选择。对于收藏爱好者来说，建议从油核或铁核橄榄核开始，选择工艺精湛的雕刻作品，在专业人士指导下进行养护和盘玩，这样才能充分领略橄榄核收藏的魅力。