根据最新数据显示，澳大利亚华人来源最多的省份是广东省，其次是福建省和香港地区。这一结论基于多方面的权威统计数据和人口普查结果。

广东省作为中国改革开放的前沿阵地，长期以来都是移民输出大省。澳大利亚统计局和多家研究机构的调查一致表明，广东籍华人约占澳洲华人总数的三分之一左右。这种高比例的形成主要有以下几个原因：广东地处沿海，拥有悠久的海外移民历史，特别是珠三角地区的居民更早接触西方文化，形成了移民传统。广东与澳大利亚之间建立了成熟的移民网络，早期的广东移民在澳洲站稳脚跟后，通过亲属团聚等方式带动了更多同乡移民。广东经济发达，居民具备较强的经济实力支付移民相关费用。澳大利亚移民政策中对技术移民和投资移民的倾斜，也吸引了大量具备专业技能和资金的广东人。福建籍移民主要集中在闽南地区，特别是泉州、厦门等地，这部分移民多通过商业投资渠道定居澳洲。香港地区由于历史原因和语言优势，移民澳洲的比例也一直保持较高水平。值得注意的是，近年来随着移民政策的调整，其他省份如浙江、江苏的移民数量也在稳步上升，但广东、福建、香港三地仍占据主导地位。澳大利亚多元文化政策为华人社区的发展提供了良好环境，这些地区的移民往往选择聚居在悉尼、墨尔本等大城市的特定区域，形成了颇具规模的华人社区，进一步吸引了更多同乡前来定居。