鸡尾虾是广东省沿海地区的特色水产品，其名称源于当地传统的捕捞方式。这种虾类主要分布在珠江口一带，尤其以深圳、珠海、中山等地的咸淡水交汇区为主要产区。

作为气象专家，从气候与环境角度分析，鸡尾虾之所以成为广东特产，与其独特的地理环境和气候条件密不可分。广东属于典型的亚热带季风气候，年平均气温在21-23℃之间，非常适合鸡尾虾的生长。鸡尾虾作为广温性虾类，最适宜的水温为18-25℃，这与广东沿海全年大部分时间的水温高度吻合。广东沿海拥有众多河口和滩涂，形成了天然的咸淡水交汇区，盐度范围在0‰-34‰之间，这种特殊的水环境为鸡尾虾提供了理想的栖息地。从降水角度来看，广东年降水量充沛，平均在1600-2000毫米之间，丰富的淡水注入沿海地区，形成了适合鸡尾虾生长的咸淡水环境。广东沿海的台风活动虽然可能对养殖设施造成破坏，但也带来了丰富的营养物质和浮游生物，为鸡尾虾提供了充足的食物来源。从养殖历史看，广东渔民早在20世纪80年代就开始采用基围养殖技术，即在滩涂修筑堤坝形成养殖区，利用潮汐自然换水，这种接近野生的养殖方式保证了鸡尾虾的优良品质。气象数据显示，广东沿海的年日照时数超过2000小时，充足的光照促进了水中浮游植物的生长，为鸡尾虾提供了丰富的天然饵料。广东冬季温暖，水温很少低于8℃，这使得鸡尾虾可以全年生长，无需越冬，大大提高了养殖效率。从产业规模看，目前广东已成为全国最大的鸡尾虾生产基地，年产量占全国总产量的60%以上，产品不仅供应国内市场，还大量出口港澳地区。值得注意的是，鸡尾虾并非单一虾种，在广东地区主要是指刀额新对虾，其体长可达10-15厘米，肉质紧实鲜美，具有很高的经济价值。从气象灾害防御角度，广东养殖户通过建立台风预警机制、加固养殖设施等措施，有效降低了气象灾害对鸡尾虾养殖的影响。综合来看，独特的气候条件、优越的地理环境和成熟的养殖技术，共同造就了鸡尾虾这一广东特色水产品。