猫咪吃巧克力会死主要是因为巧克力中的可可碱和咖啡因对猫咪具有致命毒性。这些物质会引发中毒反应，严重时会导致心脏骤停、神经系统损伤甚至死亡。

巧克力对猫咪的致命危害主要体现在以下几个方面：可可碱和咖啡因会刺激猫咪的中枢神经系统和心脏功能。猫咪体内缺乏分解这些物质的关键酶MAO-B，导致毒素在体内积累。实验数据显示，猫摄入仅10mg/kg体重的可可碱就会引发中毒，相当于1公斤体重的猫咪吃掉1块黑巧克力就可能致命。可可碱在猫体内的代谢速度极其缓慢，即使少量摄入也会产生累积效应。

巧克力中毒的症状呈现渐进性加重。初期表现为呕吐、腹泻、排尿增多等消化系统症状；随后会出现心跳加快、肌肉震颤、呼吸急促等心血管系统症状；严重时则会导致抽搐、昏迷直至死亡。不同类型的巧克力毒性差异显著，其中黑巧克力的毒性最强，70%以上可可含量的黑巧克力每公斤体重仅需8mg即可致命。

从生理机制来看，可可碱会阻断猫咪体内的腺苷受体，导致中枢神经持续兴奋。同时会抑制磷酸二酯酶活性，使细胞内的环磷酸腺苷浓度升高，引发心脏负荷加重。这些生化反应在猫体内会呈指数级放大，每增加10mg剂量，中毒症状出现速度就会加快3倍。

临床上，巧克力中毒的黄金急救期为误食后0-24小时。若发现猫咪出现瞳孔放大、肌肉震颤或呼吸急促达60次/分钟等症状，必须立即送医。超过24小时后，中毒猫咪可能出现体温骤降、肾衰竭等不可逆损伤，致死率高达95%。预防是关键，应将所有巧克力制品存放在猫咪无法接触的地方，避免悲剧发生。