饮料行业市场细分可从产品属性、消费场景和人群特征三个维度展开。按产品属性可分为碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、植物蛋白饮料等品类；按消费场景分为即饮型、家庭装和餐饮渠道专用；按人群特征则包括年龄分层（如儿童、青少年、中老年）、职业特点（白领、学生、运动人群）以及健康需求（低糖、无添加、功能性）等细分市场。其中健康化、功能性和高端化成为近年来的核心细分方向，如无糖茶饮、中式养生水等新兴品类增长显著。

这一细分逻辑的合理性源于三组数据支撑：健康饮品市场规模从2018年的0.1亿元激增至2023年的4.5亿元，预计2028年将突破100亿元，红豆薏米水等即饮植物饮料在2024年第三季度实现37.64%的同比增长，印证健康化细分赛道的爆发力。无糖茶饮料头部品牌果子熟了的年销量从2亿瓶跃升至4亿瓶，在2024年4-5月跻身行业前三，说明功能性细分市场的潜力。第三，传统碳酸饮料在软饮产量中的占比已从历史高位降至15.5%，而同期整体软饮市场规模预计2025年达14075亿元，其中现代渠道规模将达3101亿元，表明渠道细分与品类替代的必然性。这些数据揭示，成功的市场细分必须同时捕捉消费升级趋势（如年轻白领对药食同源饮品的追捧）、技术创新方向（如纳米技术改善饮料口感）和渠道变革机遇（如电商渠道占比提升），才能在渗透率不足20%但增速超50%的增量市场中建立优势，避免陷入存量市场的同质化竞争。当前饮料行业的细分逻辑已从单纯口味差异转向"健康属性+场景解决方案"的复合维度，这正是中式养生水能快速替代部分无糖茶市场空间的关键所在。