开办坚果分装工厂的核心步骤包括：选址需靠近原料产地或消费市场以降低物流成本；设备需配置清洗机、烘烤机、分选包装线等基础生产线，初期投资约150-300万元；产品定位建议聚焦混合坚果、每日坚果等健康零食细分领域；同时需办理食品生产许可证、ISO认证等资质。运营阶段要建立稳定原料采购渠道，可通过加盟成熟品牌（如沃隆、三只松鼠）或自创品牌两种模式切入市场，重点布局商超、电商和社区团购渠道。

这一创业方向具有明确的市场支撑：2023年中国坚果产业规模已达2856亿元，年增速保持在8.5%以上，其中分装坚果因标准化程度高、毛利空间大（普遍达40-60%）成为投资热点。政策层面，云南姚安等地方对坚果加工项目提供固定资产投资5%的补贴，而沃隆等头部品牌加盟政策显示，单店年销过亿的案例验证了分装模式的可复制性。设备方面，自动化分装线能将人工成本降低30%，这是小型工厂盈利的关键。值得注意的是，2024年干果价格指数上涨13.7%，但核桃等品类因供应过剩价格下跌4.17%，提示创业者需动态调整原料采购策略。行业报告预测2029年市场供给将达961万吨，消费升级驱动下，功能性坚果、儿童坚果等细分品类存在结构性机会。