电饭锅糊锅后，可先用温水浸泡糊渍部位30分钟以上，加入少量白醋或小苏打软化污渍。待碳化物松解后用软布擦拭，顽固污渍可用木铲或硅胶铲轻柔刮除。若糊锅严重，可将1:1比例的柠檬汁与水煮沸5分钟分解碳化物，最后用清水煮沸一次去除残留。

电饭锅糊锅主要因高温碳化食物残渣附着，其清洁原理涉及物理剥离与化学反应双重作用。从物理层面看，温水浸泡能使碳化层膨胀松脱，木铲刮除可避免损伤PTFE涂层（聚四氟乙烯涂层），该材质在260℃以下具有稳定的化学惰性，但金属工具会划伤涂层导致铝基材析出。化学清洁中，白醋含4%-8%乙酸，小苏打（碳酸氢钠）水溶液呈弱碱性，二者均可破坏碳化物的分子结构。柠檬酸作为有机强酸，其分解效率是食用醋的3.2倍，对顽固焦糊特别有效。需注意的是，内胆涂层破损超过30%时必须更换，因破损处会持续释放铝离子，长期摄入可能影响神经系统。实验数据表明，使用1.5升水加15毫升柠檬酸的混合液煮沸，对碳化物的清除率达92%，比单纯物理清洁效率提升47%。维护方面，粳米建议1:1.2水量比例，糙米需1:1.5，烹饪前充分搅拌可降低83%的糊锅概率。专业维修中常见误区是使用钢丝球刮擦，这会使涂层磨损率增加6倍，正确做法是选择pH值5-8的中性清洁剂。对于陶瓷涂层内胆，虽然耐刮性优于PTFE，但酸性清洁剂会腐蚀釉面，建议采用淀粉糊加热法：淀粉遇热糊化形成的胶体可包裹碳化颗粒，冷却后连带剥离，该方法对陶瓷涂层的保护性最佳。