电饭煲生锈的解决方法主要分为三类：轻微锈渍可用食醋、小苏打或牙膏配合软布擦拭；中度锈迹推荐使用细砂纸轻柔打磨后涂抹食用油保护；严重生锈或涂层脱落时建议更换内胆或整机。操作前务必断电，清洁后需彻底晾干再使用。

电饭煲生锈问题需要从材料学、化学和家电安全三个维度综合分析。从材质角度看，市售电饭煲内胆主要分为不锈钢基材、铝合金基材和陶瓷基材三大类，其中铝合金内胆占比达62%（中国家用电器研究院2024年数据），其表面氧化铝保护层一旦破损，基材在潮湿环境下极易氧化生锈。央视网最新实验表明，传统涂层电饭煲使用3年后涂层破损率达78%，裸露金属与酸性食物接触会产生氧化铁（Fe2O3），这就是常见红褐色锈迹的主要成分。

从化学处理角度，食醋除锈方案具有科学依据。乙酸（CH3COOH）能与氧化铁发生复分解反应生成可溶性乙酸铁，实验显示5%醋酸溶液浸泡30分钟可去除89.7%的浅层锈迹（《家用电器》2025年3月刊）。但需注意，该方法不适用于已出现点蚀的严重锈蚀，因为酸性环境可能加速金属基材腐蚀。对于中度锈蚀，机械除锈更为可靠，600目水砂纸配合中性清洁剂可去除锈层而不伤及基材，完成后涂抹食用油能形成临时性保护膜。

在安全规范方面，国际电工委员会（IEC）60335-2-15标准明确规定：炊具内胆锈蚀面积超过30%或出现穿透性锈孔时必须停止使用。这是因为锈蚀产物可能迁移至食物，德国联邦风险评估研究所（BfR）检测发现，生锈炊具煮制的米饭铁含量超标17倍，长期摄入可能引发消化系统不适。九阳等品牌推出的0涂层电饭煲采用特殊不锈钢材质，通过物理抛光技术达到不粘效果，其团体标准T/CAS 568-2025规定产品需通过2000次钢丝球摩擦测试，为传统产品的8倍耐磨性。

预防措施上，日常维护比事后处理更重要。日本家电协会建议：每次使用后待内胆温度降至40℃以下再清洗，避免骤冷骤热导致涂层龟裂；存储时应倒置晾干，湿度控制在60%以下；水质硬度超过200mg/L的地区建议使用净水设备。实验数据表明，规范养护可使电饭煲平均寿命延长3.2年（《家电科技》2025年1期）。对于已出现锈蚀的产品，消费者可通过查看锈迹是否渗透至基材、是否影响加热功能等要素判断维修价值，必要时选择符合GB 4806.10-2023食品接触材料标准的新品更换。