酒精属于消费税征税范围，现行政策对工业酒精、医药酒精、食用酒精统一征收消费税。具体税率根据《消费税暂行条例》及配套文件执行，采用从价定率或从量定额计税方式，其中白酒类酒精产品适用20%比例税率加0.5元/500克定额税率复合计税。

酒精消费税的征收依据主要体现在三个方面：法律层面明确将酒精列入消费税税目。根据《中华人民共和国消费税暂行条例》实施细则，酒精被定义为以含淀粉或糖分的原料经糖化、发酵后蒸馏制成，或通过石油裂解气合成生产的乙醇产品，包括工业酒精、医药酒精和食用酒精三大类，均纳入应税范围。这种立法设计既考虑了对高耗粮产品的消费调控，也体现了对公共卫生和资源合理利用的监管意图。

税率设定具有差异化特征。对于直接饮用的酒精制品，如配制酒，若以蒸馏酒或食用酒精为酒基且酒精度超过38度，则按白酒适用20%比例税率加0.5元/500克定额税；若酒基中酒精比重低于38度且具有保健食品批文，则适用"其他酒"10%税率。这种阶梯式税率结构既区分了普通饮用酒与功能性酒类，也通过税负差异引导行业调整产品结构。值得注意的是，纯酒精产品虽未明确单列税率，但在实际征管中通常参照白酒或按原料属性确定适用税率。

征管规则体现政策延续性。2001年财税84号文取消粮食白酒与薯类白酒分类，统一按20%税率征收；2006年政策调整明确外购酒精生产白酒的，按酒精原料确定税率；2024年最新文件仍维持该计税原则。这种稳定性为企业税务筹划提供了明确预期，但同时也要求生产商严格区分酒精原料来源，如以薯类为原料的酒精制品可能适用不同税率。税务机关对关联交易中转移定价行为的特别监管规定，进一步保障了酒精消费税征管的有效性。