沣水镇的自来水主要来源于沣河地下水源及配套水厂。该地区饮用水供给体系依托沣皂水源地迁建项目，通过50眼分布于沣河两岸的水源井取水，经沣东水厂净化处理后输送至管网。

沣水镇作为淄博市张店区下辖镇，其供水体系与西安市沣河流域存在地理关联性差异，但核心水源均涉及沣河水系。从权威资料可见，沣河作为渭河一级支流，发源于秦岭北坡南研子沟，流域面积达1460平方公里，多年平均径流量稳定，为地下水源补给提供了天然保障。西安市饮用水源历史数据显示，1991-1995年期间沣河地下水源水质达标率较高，仅化学需氧量超标率为13.8%，pH值超标率为6.9%，远优于同期浐河地表水源76.7%的大肠菌群超标率。2022年启动的沣皂水源地迁建项目总投资8.89亿元，规划建设50眼水源井沿沣河两岸分布，通过井间联络管道接入日处理能力10万吨的沣东水厂，该工程将于2025年全面建成。水源保护方面，划定三级保护区：一级保护区以开采井为中心半径30米范围；二级保护区向河侧以沣河为界延伸4000米，背河侧外扩550米；监控区再从二级区外延100米，形成立体防护体系。水质监测执行《地下水质量标准》GB/T 14848-2017，2024年富平县同类农村千吨万人水源地达标率达100%，印证了该流域水源的可靠性。当前沣东新城通过河道修复、渠系连通等综合治理措施，持续提升水源涵养能力，配合2027年农村供水水质全面对标城镇标准的规划，确保沣水镇居民获得符合CJ3020-93《生活饮用水水源水质标准》的优质自来水。