柿饼作为河北省的特色农产品，主要产自顺平县。该县地处太行山区，是河北省柿子主产区之一，种植面积达6万亩，年产量超过1.4亿斤。顺平县得天独厚的自然条件为柿饼产业提供了坚实基础，其柿饼以品质优良、口感独特而闻名。

从气候条件来看，顺平县属于温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，昼夜温差大，这种气候特点非常有利于柿子糖分积累和果实着色。年平均气温12-14℃，无霜期约200天，年降水量500-600毫米，主要集中在7-8月，既保证了柿树生长所需水分，又避免了成熟期雨水过多导致果实裂果。地形上，顺平位于太行山东麓，海拔300-800米，多为丘陵山地，排水良好，土壤以褐土为主，富含矿物质，pH值适中，特别适合柿树生长。柿树作为深根性树种，能够充分利用山地土壤养分，结出品质上乘的果实。从产业规模看，顺平柿饼产业已形成完整产业链，涵盖种植、加工、销售各环节。当地柿农传承了数百年的传统柿饼制作工艺，结合现代加工技术，使产品既保留了传统风味，又符合现代食品安全标准。柿饼加工通常要经过选果、去皮、晾晒、整形、捂霜等多道工序，历时40多天才能完成。这种传统工艺与当地气候完美结合，晾晒阶段需要干燥少雨的秋季天气，而顺平10-11月的气候条件恰好满足这一需求。从市场表现看，顺平柿饼不仅在国内市场广受欢迎，还远销海外，成为当地农民增收的重要来源。近年来，当地大力支持柿饼产业发展，通过品牌建设、质量提升、产业链延伸等措施，不断提高产品附加值和市场竞争力。2024年数据显示，河北省柿子产量在全国占比近20%，其中顺平是重要产区。从品种特性看，当地主要种植牛心柿、磨盘柿等传统品种，这些品种果肉致密、含糖量高、出饼率高，特别适合制作柿饼。顺平柿饼产业还带动了乡村旅游、休闲农业等相关产业发展，形成了"种植+加工+旅游"的融合发展模式，为乡村振兴提供了有力支撑。无论是自然条件、产业规模还是产品质量，顺平县都堪称河北柿饼的代表性产区。