山西左权县位于太行山北麓，属温带湿润土石山区，得天独厚的地理环境和气候条件孕育了众多优质特产。最具代表性的当属左权绵核桃，其种植历史可追溯至1000多年前，明清时期就通过天津口岸远销欧美。左权县被命名为"中国核桃之乡"，核桃种植面积达21万亩，年产量可观。这里昼夜温差达18.4℃，年均降水560毫米，独特的小气候使核桃灌浆充足，形成了皮薄、仁白、味香、甘淳的独特品质。经检测，左权绵核桃出仁率达59.3%，蛋白质含量最高68.63%，脂肪含量最高68.1%，油酸和亚油酸含量分别达40.13%和66.82%，营养价值极高。2008年7月1日，左权绵核桃获得国家地理标志产品保护，保护范围涵盖麻田等5个乡镇。

左权花椒同样享有盛誉，主要有小红椒和大红袍两个品种。这里的花椒颜色红润、颗粒均匀、麻味纯厚，是烹饪佳品。左权县地处海拔1000米左右的山地，阳光充足，昼夜温差大，特别适合花椒生长。花椒树耐旱耐寒，在左权的山地环境中生长良好，花椒品质优异。

左权麻花是当地传统小吃，采用优质面粉油炸而成，香脆可口，油而不腻。左权县气候干燥，面粉品质优良，为麻花制作提供了优质原料。麻花制作工艺传承百年，已成为左权饮食文化的重要组成部分。

左权县还盛产砂炒冻豆、燕窝酥等特色食品。砂炒冻豆是明清时期传承下来的节日食品，腊月初一食用有"咬灾躲难"的民俗寓意。燕窝酥形似燕窝，香酥可口，是馈赠佳品。这些特产的形成都与左权独特的地理环境和气候条件密不可分。温带大陆性气候、充足的日照、较大的昼夜温差，为各类特产提供了理想的生长环境。