查询历史天气温度和湿度的权威渠道包括中国气象数据网（data.）、国家气象信息中心（www.）以及第三方平台如全国历史天气查询平台（www.）。这些平台提供逐小时或每日的温度、湿度、降水量等精细化数据，覆盖全国3200多个城市县区，支持按日期和地点检索。

中国气象数据网作为中国气象局官方服务平台，依托CIMISS系统整合了地面观测站、雷达、卫星等多源数据，可查询小时级温度、日平均湿度等实况资料。其数据来源于全国2400多个国家级气象站，采用WMO标准质量控制体系，误差控制在±0.2℃以内。国家气象信息中心则提供全球高空探测数据，包括探空气球测量的各高度层温湿度参数，适用于科研级需求。第三方平台如数据共享俱乐部通过API接口聚合多源数据，提供可视化查询界面，方便公众获取2015年至今的逐小时历史数据。例如北京2025年5月31日的湿度曲线显示，当日平均湿度64.7%，最低21.9℃，数据更新延迟不超过1小时。这些平台均通过ISO 9001质量管理认证，部分数据需实名注册后下载，但基础查询功能免费开放。