吐鲁番特产主要集中在东疆批发市场、老城农贸市场和葡萄沟商业区。其中东疆批发市场以价格实惠、品种丰富著称，常见特产包括葡萄干、红枣、西梅干等；老城农贸市场作为新疆十大农贸市场之一，汇集了地方特色手工艺品和土特产；葡萄沟周边则集中了葡萄衍生品如葡萄酒、鲜食葡萄等特色商品。

从气候条件分析，吐鲁番盆地年均降水量不足16毫米，蒸发量却高达3000毫米以上，极端干旱环境造就了当地特产独特的品质。葡萄干作为核心特产，其90%以上产量集中在吐鲁番，这得益于当地年均3000小时日照和20℃以上昼夜温差的气候特征，使得葡萄糖分积累高达24-26度，远超其他产区18-20度的平均水平。2024年产季数据显示，虽然高温导致鲜食葡萄减产11%，但通过传统晾房工艺加工的绿葡萄干仍占总产量60-70%，其40-50天的自然风干过程能最大限度保留风味物质。市场监测表明，东疆批发市场的葡萄干价格较零售端低30-40%，这与其毗邻产地的区位优势有关——该市场距葡萄主产区车程不足1小时，物流成本优势明显。农产品质量安全监测报告显示，吐鲁番特产合格率达99.8%，高于全国平均水平2.3个百分点，其中红枣的批发价分级体系完善，特级品每斤较二级品溢价161%，反映出品质管控的精细化。从商贸布局看，老城农贸市场作为历史悠久的交易中心，其民族手工艺品如花帽、地毯等附加值是普通农产品的3-5倍，这种差异化经营有效规避了同质化竞争。值得注意的是，2025年新上市的西州蜜25号哈密瓜虽非传统特产，但通过冷链物流已将销售半径扩展到3000公里以外，显示出气候适应性品种的商业潜力。