鲫鱼最适宜的开口温度区间为15-25℃，在这个范围内摄食活跃度最高。水温低于10℃或超过30℃时，鲫鱼的进食行为会显著减弱甚至停止。

鲫鱼作为典型的温水性鱼类，其摄食行为与水温变化呈现高度相关性。生物学研究表明，鲫鱼体内消化酶的活性与水温直接相关，15-25℃时其代谢机能处于最佳状态。中国水产科学研究院的监测数据显示，该温度区间鲫鱼的摄食频率比低温期高出60%，中鱼率可达全天的75%。当水温降至10-15℃时，鲫鱼虽仍会进食，但主要转为储能需求，此时偏好高蛋白活饵如蚯蚓、红虫。而在1-9℃的低温环境中，大个体鲫鱼反而更容易上钩，因其体能储备更充足，但整体咬钩频率会下降40%左右。夏季水温超过30℃时，鲫鱼会躲入深水区避暑，仅在早晚水温回落的短暂窗口期靠岸觅食。值得注意的是，鲫鱼对温差变化极为敏感，单日水温波动超过5℃就会显著影响开口率，这也是春季"倒春寒"时段空军率高的主要原因。垂钓实践中还需结合气压、溶氧等因素综合判断，理想条件下需保持水温日波动小于3℃，气压稳定在990hPa以上，此时鱼群觅食状态最为稳定。根据洪泽湖等水域的实测数据，符合这些条件时浅滩草边区域的中鱼个体平均比明水区大2两左右。因此专业钓友通常会携带电子测温仪，通过绘制垂直水温曲线来精准定位鱼群所在水层，这也是五月温差带作钓连竿的关键技术。