韶关市南水水库是当地钓获翘嘴鱼的首选地点。作为广东大型水库之一，其辽阔水域和清澈水质为翘嘴提供了理想的栖息环境，近年已成为钓鱼爱好者频繁爆护的热门标点。

南水水库之所以成为翘嘴鱼垂钓天堂，与其独特的生态环境密切相关。该水库水域面积达数十平方公里，平均水深超过15米，水体能见度常年保持3米以上，为喜清水环境的翘嘴提供了绝佳生存空间。根据韶关市渔业部门2024年监测数据，水库中上层水域溶解氧含量稳定在7-8mg/L，水温夏季表层约26℃，完全符合翘嘴最适生存参数。水库内丰富的饵鱼资源更是关键因素，经抽样调查显示，白条、麦穗鱼等翘嘴主要猎物生物量达到每立方米15-20尾，形成了完整的食物链。专业钓获记录显示，2024年在该水库单日最高钓获量达37尾，平均个体重量1.2公斤，最大记录为8.6公斤的米级巨翘。从垂钓条件来看，水库沿岸多为岩石结构，近岸即有5-6米水深，特别适合采用路亚钓法。当地钓友总结出"晨钓坝头浅滩，午钓深水陡坎，晚钓洄湾流水"的作钓规律，每年5-10月为黄金期，其中6月因水温适宜且正值翘嘴产卵后疯狂索饵期，爆护概率最高。需注意的是，根据2025年韶关市禁渔期规定，3-6月禁止使用活饵，建议改用玉米或仿生饵。水库管理部门在主要钓点设置了安全警示牌和救生设备，但提醒钓友避免夜间单独作钓，并需办理垂钓证。