白鲮鱼在水温低于7℃时会冻死。这一温度临界值是判断白鲮鱼能否存活的关键指标。

白鲮鱼作为典型的暖水性鱼类，其生存与水温密切相关。根据多项权威研究数据，白鲮鱼对低温的耐受能力极差，当水温降至6-7℃时就会出现大量死亡现象。这种现象主要由以下三个方面的生理特性决定：

从生理结构来看，白鲮鱼体内缺乏有效的低温适应机制。其细胞膜在低温环境下容易失去流动性，导致细胞代谢活动停滞。当水温降至7℃以下时，鱼体内的酶活性显著下降，无法维持基本生命活动所需能量。

温度变化直接影响白鲮鱼的摄食行为。实验数据显示，水温低于14℃时白鲮鱼就会停止进食。长期处于这种状态会导致鱼体能量储备耗尽，免疫系统功能衰退。这也是为什么在冬季来临前，养殖户需要特别注意加强投喂管理，帮助鲮鱼储备足够的越冬能量。

第三，低温还会影响白鲮鱼的呼吸功能。虽然鲮鱼对溶氧要求不高，但在低温环境下其鳃部气体交换效率明显降低。当水温接近7℃时，鱼体获取氧气的能力大幅减弱，最终因缺氧而死亡。

从地理分布来看，白鲮鱼主要分布在珠江水系、海南岛、台湾等南方温暖水域，这些地区冬季水温很少低于10℃，为鲮鱼提供了天然的生存保障。而在北方地区，如果没有采取人工保温措施，鲮鱼很难安全越冬。

养殖实践表明，要确保白鲮鱼安全越冬，必须采取以下措施：保持水深在1.5米以上，利用深层水温相对稳定的特点；必要时可使用保温设备维持水温在10℃以上；在降温前适当增加高蛋白饲料投喂量，增强鱼体抗寒能力。

对于垂钓爱好者来说，了解这一温度临界值尤为重要。在冬季垂钓时，如果测得水温低于10℃，就不建议继续钓鲮鱼，因为此时鲮鱼要么已经死亡，要么处于极度虚弱状态。理想的垂钓水温应该在15-30℃之间，这时鲮鱼活性最高，咬钩几率也最大。

7℃是白鲮鱼生存的温度底线。这一数据不仅对养殖业具有重要指导意义，也为垂钓活动提供了科学参考。无论是养殖户还是钓鱼爱好者，都应该密切关注水温变化，避免因温度骤降造成不必要的损失。