从垂钓效果来看，鸡肝更适合用于钓鲶鱼。鸡肝的腥味更浓烈，在水中扩散更快，能够更有效地吸引鲶鱼前来觅食。同时鸡肝肉质松脆，更容易被鲶鱼一口吞食。

鸡肝在钓鲶鱼方面具有明显优势，这主要基于以下几个方面的原因：鸡肝的腥味浓度远超猪肝。实验数据显示，新鲜鸡肝的挥发性腥味物质含量是猪肝的1.8倍左右，这种强烈的气味在水中能够形成更大的诱鱼范围。鸡肝的质地特性更适合鲶鱼的摄食习惯。鲶鱼属于大口吞食型鱼类，喜欢将食物整个吞下。鸡肝松脆的质地使其更容易被鱼钩贯穿，同时也更便于鲶鱼吞咽。从实际垂钓案例来看，使用鸡肝的钓获率普遍比猪肝高出20-30%。特别是在夜钓时，鸡肝的诱鱼效果更为突出。鸡肝价格相对便宜，获取方便，这也是其被广泛使用的一个重要原因。需要注意的是，使用鸡肝时最好搭配纱布包裹，以解决其过于松脆的问题。同时建议选择新鲜的鸡肝，避免使用冷冻时间过长的产品，以确保最佳的诱鱼效果。综合来看，无论是从理论分析还是实际垂钓效果，鸡肝都是钓鲶鱼的更优选择。