鮰鱼与胡须鱼的主要区别在于外形特征、生活习性和营养价值三个方面。外形上，鮰鱼体型短粗，吻部圆钝，仅有四根细小短须；而胡须鱼头部扁平宽大，有明显两撇长胡须。生活习性方面，鮰鱼对水质要求较高，偏好清澈缓流环境；胡须鱼适应性强，可在污浊水域生存。营养价值上，鮰鱼脂肪含量低且富含胶原蛋白，胡须鱼则含有更多不饱和脂肪酸。

从生物学分类来看，鮰鱼学名为长吻鮠，属于鲶形目鮠属，是我国特有的淡水经济鱼类，长江流域是其主产区。而胡须鱼是鲶鱼的俗称，属于鲶形目鲶科，分布范围更广，全球淡水水域均有其踪迹。这两种鱼虽然同属鲶形目，但在形态特征上存在显著差异。鮰鱼体表呈粉红或灰白色，背部带有紫灰色斑块，吻部呈锥形突出；胡须鱼体色多为黑褐或灰黑色，吻部宽圆扁平。鮰鱼尾鳍深分叉，背鳍有锯齿状硬刺；胡须鱼尾鳍呈圆扇形，背鳍小而平滑。

在栖息环境方面，鮰鱼通常选择水流平缓、水深石多的河湾或湖泊深处活动，白天潜伏石缝，夜间外出觅食。这种鱼对溶氧量要求较高，冬季会迁徙至干流深水处越冬。相比之下，胡须鱼的适应能力更强，能在溶氧量低甚至较为污浊的水体中生存，常见于池塘、河流及水库等水域。鮰鱼是典型的肉食性鱼类，主要以小型水生动物为食；胡须鱼则是杂食性，既捕食活物也会摄食腐殖质。

从营养价值分析，鮰鱼蛋白质含量高达18%，脂肪含量仅4.7%，特别适合追求健康饮食的人群。其富含的生物小分子胶原蛋白易于人体吸收，具有美容抗衰老功效。胡须鱼虽然也富含优质蛋白，但脂肪含量较高，其中不饱和脂肪酸对心血管健康有益。值得注意的是，鮰鱼肝脏维生素A含量是猪肝的3倍，有助于改善夜盲症；而胡须鱼更适合需要快速补充能量的人群食用。

对于垂钓爱好者而言，了解这些差异至关重要。钓鮰鱼时应选择水质清澈、有石块结构的深水区，使用活饵效果最佳；而钓胡须鱼则可在浅水区或近岸处下钩，对饵料的选择范围更广。鮰鱼上钩后挣扎力度较大，需要适当放线避免脱钩；胡须鱼则因其黏液较多，摘钩时需特别注意防滑。掌握这些特征差异，不仅能提高垂钓成功率，也能更好地享受钓鱼乐趣。