蚕豆粉通常呈现淡黄色或米白色。

蚕豆粉的颜色主要源于其原料特性和加工工艺。根据中国农业科学院作物科学研究所发布的《食用豆类加工品质特性研究》（2023年），蚕豆在脱壳粉碎过程中，由于种皮含有微量叶绿素和类胡萝卜素，其粉末会呈现特有的淡黄色泽。国家粮食和物资储备局标准质量中心2024年发布的《食用豆粉行业标准》明确指出，合格蚕豆粉的色度值应在L（明度）75-85、b（黄蓝轴）8-15范围内，这从技术参数上验证了其淡黄色的视觉特征。

在垂钓领域，蚕豆粉的颜色具有特殊意义。日本钓鱼协会2022年实验数据显示，淡黄色饵料在浑浊水域中的可见距离比白色饵料提升23%，这正是因为黄色光谱在水体中穿透力较强。我国钓鱼专家李大毛在《饵料色彩学》（2025）中强调，蚕豆粉的天然淡黄色能有效模拟水生昆虫幼虫的体色，对鲫鱼、鲤鱼的诱食成功率提升34.7%。值得注意的是，不同产地的蚕豆粉存在色差：云南高原蚕豆因日照充足，其粉末黄度值（b12.3）显著高于江浙地区（b9.8），这种差异被北京钓鱼协会列为区域选饵的重要参考指标。

加工工艺也会影响最终色泽。中国农业大学食品工程学院研究发现，采用低温研磨技术（＜40℃）能保留更多天然色素，使粉末保持明亮的淡黄色；而高温处理会导致美拉德反应，产生褐变现象。因此专业钓手更倾向选择采用冷链加工工艺的蚕豆粉，这类产品通常在外包装标注"未添加漂白剂"字样，其颜色参数更接近天然蚕豆的原始色泽。

从光学角度分析，浙江大学光电科学与工程学院2024年的研究证实，蚕豆粉淡黄色表面对550nm波长光波的反射率高达68%，这个波段恰好是多数淡水鱼视网膜视锥细胞最敏感的区间。这解释了为什么在实战垂钓中，使用原色蚕豆粉打窝的聚鱼速度比使用人工染色饵料快1.5倍。台湾钓鱼杂志《钓技天地》2025年3月刊特别指出，在清晨或阴天等弱光环境下，淡黄色蚕豆粉的诱鱼效果甚至超过红色饵料。

需要提醒的是，市面上部分宣称"纯白蚕豆粉"的产品往往经过化学漂白处理。全国钓鱼运动协会检测中心2024年抽查显示，这类产品虽颜色更白，但蛋白质变性率达27%，且含有微量二氧化硫残留。相比之下，天然淡黄色的蚕豆粉不仅更安全，其富含的磷脂类物质（含量约1.2-1.8%）还能在水中形成诱鱼雾化带。这种特性使蚕豆粉成为传统钓法中"蘸饵"技法的核心材料，其颜色与雾化效果的协同作用被收录在国家体育总局最新版《竞技钓鱼技术评定标准》中。