黄花梨主要有海南黄花梨和越南黄花梨两大类，其中海南黄花梨又可细分为油梨和糠梨两种主要类型。油梨多产于海南西部，颜色深、密度高、油性强；糠梨多产于海南东部，颜色浅、纹理美但油性稍逊。此外还存在介于两者之间的中性料，以及按颜色区分的黄、红、紫等色调品种。

海南黄花梨学名降香黄檀，是红木国标中唯一被列为香枝木类的树种，主产于中国海南岛。根据GB/T18107-2017《红木》国家标准，降香黄檀需满足四个核心条件：黄檀属树种、平均管孔弦向直径不大于120微米、气干密度大于0.80g/cm³、具有辛辣香气且材色红褐。海南岛西部山区因土地贫瘠、生长缓慢，所产黄花梨材质细密多沉于水，形成深褐至紫黑色的油梨特征；东部地势开阔则产出浅黄至红褐色的糠梨，纹理如行云流水，尤以鬼脸纹著称。这种地域性差异造就了海南黄花梨"西油东糠"的典型分类体系。

油梨在业内又称油格，其深色心材是白木经数十年缓慢转化形成的"格"，密度可达1.0g/cm³以上，打磨后呈现琥珀般透明质感。而糠梨虽密度稍低（约0.85g/cm³），但纹理变化万千，明代《格古要论》就特别推崇其"花纹作鬼面者可爱"。近年出现的介于两者之间的中性料，兼具油梨的质感和糠梨的纹理，成为收藏新宠。值得注意的是，30年树龄仅能制珠，百年方可成材的稀缺性，使得野生老料价格远超越南黄花梨。

从历史文献看，明清时期匠人已根据使用体验将黄花梨分为黄檀型、油香型和降香型三类。现代科学检测表明，西部油梨的紫心材含降香黄檀醇等活性成分达2.3%，比东部糠梨高0.8%，这解释了其更浓郁的药用香气。2025年最新市场数据显示，昌江产紫油梨老料每吨价格突破800万元，而同期越南黄花梨仅为其1/5。这种价值差异源于海南黄花梨独特的生长环境与化学成分，使其成为明清宫廷家具的首选用材，也是当今文玩界公认的"木中黄金"。