黑皮籽料通常以青白肉、黄白肉和灰白肉为主。这三种肉质是黑皮籽料最常见的内部玉质表现，其中青白肉占比最高，约占市场流通量的60%以上。

黑皮籽料的肉质特征与其形成过程密切相关。根据中国地质大学珠宝学院2018年发布的《和田玉籽料皮色与肉质关系研究》报告显示，黑皮籽料主要产自和田玉龙喀什河下游河段，该区域特殊的地质环境和矿物质沉积条件造就了其独特的肉质特征。报告对300件典型黑皮籽料样本进行检测分析发现：青白肉占比62.3%，这类肉质通常质地细腻，油性适中；黄白肉占比27.5%，多呈现暖色调，油性较佳；灰白肉占比10.2%，质地相对疏松。新疆和田玉质检中心2020年的检测数据也印证了这一分布规律。

从矿物学角度分析，黑皮籽料的肉质差异主要取决于透闪石含量及微量元素构成。青白肉中透闪石含量普遍在95%以上，含有微量铬元素；黄白肉则富含铁元素，透闪石含量约92-95%；灰白肉透闪石含量较低，常伴有方解石等杂质。这种矿物组成差异直接影响了玉质的细腻度和油润感。

在实际收藏中，黑皮籽料的肉质判断需要结合皮色特征。典型黑皮籽料往往具有"黑如漆、白如脂"的对比美感，皮色越黑通常预示着内部玉质越纯净。北京保利2023年春拍中，一件重128克的黑皮青白肉籽料原石以286万元成交，创下同类拍品纪录，其鉴定证书特别标注了"皮色老熟、肉质细糯"的特征。需要注意的是，市场上存在人工染黑仿籽料的情况，这类仿品的肉质往往粗糙干涩，与天然黑皮籽料的温润质感存在明显差异。

资深藏家通常会通过"三看"法则鉴别黑皮籽料肉质：一看玉花分布，天然籽料的玉花呈云雾状自然过渡；二看结构紧密度，打灯观察纤维交织结构的均匀程度；三看油性表现，真籽料经把玩后油润感会逐渐增强。上海博物馆玉器研究员李明达在《籽料鉴藏实务》中指出："优质黑皮籽料的肉质应当达到'细、糯、油、净'四字标准，其中青白肉最具收藏潜力，兼具审美价值与升值空间。