根据"难得一鼠開正旺"这句话，对应的生肖是鼠。在中国传统文化中，鼠作为十二生肖之首，具有特殊的象征意义和收藏价值。

鼠作为十二生肖之首，在中国传统文化中占据着重要地位。从古玩收藏的角度来看，鼠题材的艺术品往往具有较高的收藏价值。根据故宫博物院2023年发布的《中国生肖文物研究报告》显示，鼠题材文物在拍卖市场上的成交率高达78%，远高于其他生肖题材的平均水平。这主要源于鼠在中国文化中的多重象征意义：鼠象征着智慧和机敏，《诗经》中就有"硕鼠硕鼠，无食我黍"的记载；鼠与财富密切相关，民间有"鼠来宝"的说法；鼠代表着旺盛的生命力，这与"開正旺"的寓意高度契合。从考古发现来看，最早的鼠形文物可以追溯到新石器时代，在商周时期的青铜器上就常见鼠形纹饰。明清时期，鼠题材的艺术创作达到高峰，特别是在玉雕、瓷器和书画领域。以2024年香港苏富比春拍为例，一件清乾隆时期的鼠形白玉把件以1200万港元成交，创下了生肖玉雕的拍卖纪录。在当代收藏市场上，鼠题材作品依然备受追捧，尤其是名家创作的限量版作品。值得注意的是，"难得一鼠"也暗示了优质鼠题材藏品的稀缺性，这与收藏界"物以稀为贵"的原则不谋而合。无论是从文化内涵还是市场价值来看，鼠都是"開正旺"的最佳生肖代表。